Cuchillos Kai

Filo Japonés: la hoja afilada por un lado, según la tradición japonesa, con una ligera forma cóncava por el otro, permite a un cuchillo deslizarse como ningún otro cuando se cortan los productos más difíciles.

Hoja alveolada: mediante la aplicación de los alveolos se reduce la fricción. Al cortar, los alveolos forman bolsas de aire entre el filo y el producto cortado reduciendo al mínimo su adherencia a la hoja.

Filo ondulado patentado: es uno de los nuevos desarrollos revolucionarios de KAI. Las ondulaciones de la hoja van desde el centro del cuchillo hacia fuera. De este modo no se rompe el pan y se reduce al mínimo la formación de migas al cortar.

Santoku: Santoko o "Tres virtudes", es el cuchillo universal japonés, para todo tipo de ingredientes, en especial la carne. Comparable con el cuchillo de cocina.

Nakiri / Usuba: El cuchillo para verdura japonés. El Nakiri tiene el afilado tradicional japonés por un lado, el Usuba está afilado simétricamente.

Deba: El hacha japonesa tradicional, afilado por un lado, es un cuchillo pesado y estable de hoja ancha y fuerte para trabajos “duros”. Su parte delantera se utiliza para siluetear pescado, la trasera para cortar huesos y espinas.

Yanagiba /Sashimi: El cuchillo japonés para filetear finamente carne y pescado. Su hoja grande y estrecha está especialmente indicada para cortar muy fino, preferentemente sushi y sashimi. Es el cuchillo indicado para un corte artístico, limpio y liso.

La serie Shun, de alta gama, es una de las más valoradas por los entendidos. Realizados en acero damasco inoxidable, extremadamente duro, y bruñidos a mano, cada cuchillo Shun es una pieza única Mango de madera fina de pakka laminada moldeado ergonómicamente en la tradicional forma de castaña, afilados por ambos lados.

Accesorios de cocina Shun: Bloque para cuchillos Shun, juegos para trinchar y de cuchillos en estuche de madera, bolsa profesional para cuchillos.

La serie Shun-Pro, la exquisita serie Shun afilada por un lado según la tradición japonesa, ofrece una experiencia de corte exclusiva. Realizados en acero V-Gold-10 antioxidante. Mango de madera fina de pakka laminada moldeado ergonómicamente en la tradicional forma de castaña.

Accesorios de cocina Shun-Pro: Fundas de madera para proteger el filo.

La serie Shun Steel, cuchillos profesionales de cocina ergonómicamente diseñados en acero inoxidable de una pieza.

Accesorios de cocina Shun Steel: Juego de 3 cuchillos.

La serie Wasabi de mango de polvo de bambú y polipropileno ofrece la máxima higiene en la cocina. El efecto antibacteriano natural del bambú y el mango completamente envolvente de la hoja evitan almacenar la suciedad. Afilado por un solo lado.

Accesorios de cocina Wasabi: Bloque de cuchillos para un equipo Wasabi completo.

La serie Pure Komachi es la gama joven de KAI, que distingue visualmente su uso con los colores estándar específicos para cada funcionalidad. En acero inoxidable con alto contenido en carbono, su hoja lleva un recubrimiento de resina antiadherente para maximizar su higiene. Lleva grabado en el mango el uso para que es idóneo: pan, pescado, carnes, etc.

Accesorios de cocina Pure Komachi: Bloques o tablas de imán, tenazas de pescado.

La serie Seki Magoroku Red Wood, inspirada en la espada samurai se caracteriza por su filo pulido blanco de acero inoxidable y el mango de madera de magnolia trabajado en la forma de castaña tradicional. Afilado por un solo lado.

Accesorios de cocina Seki Magoroku: Fundas de madera proteger el filo.

1.Fundas de madera para cuchillos Shun-Pro y Seki Magoroku: adaptadas a cada forma de hoja, protegen el filo contra daños.

2.Bloque para cuchillos Shun: madera y material acrílico transparente, para mostrar la belleza de las hojas damasco.

3.Bolsa para cuchillos Shun: Bolsa profesional para trasladar cuchillos, en ella caben 9 cuchillos granes, 8 cuchillos pequeños y otros accesorios y piedras de afilar. Superficie de piel sintética para mantenerla limpia fácilmente, correa de transporte.

4.Bloque de cuchillos Wasabi: bloque de madera de roble para ocho cuchillos Wasabi, incluido el Deba. El bloque aceitado puede desmontarse para que pueda limpiarse fácilmente las fundas individuales.

5.Tablas de madera: de madera de testa, protegen el filo de los cuchillos gracias a la posición de las fibras en la tabla. Están aceitadas y pueden lijarse cuando se desgastan y aceitarse de nuevo para que queden como nuevas. Existen dos versiones:

5.1.Bloque para picar: sobre 4 patas de goma antideslizante, excelente para trabajos duros por su grosor.

5.2.Tabla grande de corte 2x1: tabla lisa por un lado, con canal para eliminar jugos por otro.

5.3.Tabla de corte de bambú: una alternativa más económica, se mantiene sobre 4 patas de goma antideslizante.

6.Cuchillero para cajón: de haya, es el lugar ideal para guardar cuchillos dentro de un cajón protegiendo su filo.

7.Bloque de imán: la hoja del cuchillo queda sujeta al bloque de madera de roble por el sistema de imantado. El pie del bloque es de pizarra negra y puede girar 360 grados.

8.Tabla de imán: la tabla de madera de roble se sujeta a la pared con dos tornillos. Mantiene a mano los cuchillos por el sistema de imantado.

9.Tenaza de pescado: de acero inoxidable, es muy apropiada para extraer las espinas al pescado con su ancho extremo.

10.Afilacuchillos eléctrico: nueva unidad afiladora con dos pares de piedras afiladoras cerámicas y un peso reducido, 875 g. El primer par de piedras, gruesas, devuelve la forma al filo romo. El segundo, finas, confiere al filo un acabado fino y limpio.

11.Piedra afiladora japonesa: para afilar y pulir fino los cuchillos, piedras afiladoras tradicionales de ligamento cerámico.