Cuchillos para carne y pescado
Cuchillo chuletero Wüsthof: La hoja extra-afilada es obligada para cortar una buena pieza de carne.
Cuchillo para deshuesar Wüsthof: La hoja cónica puntiaguda permite introducirse fácilmente por ranuras estrechas alrededor de articulaciones como las del jamón o del pollo, y quitarle los huesos a todo tipo de carnes.
Cuchillo para filetear Wüsthof: Quitar las espinas al pescado o preparar un carpaccio es más fácil con esta hoja extra delgada y flexible.
Cuchillo de trinchar Wüsthof: Perfecto para grandes piezas de carne, fruta o verdura.
Cuchillo de salmón Wüsthof: La última novedad, diseñado únicamente para cortar en finas lonchas este delicado ahumado.
Cuchillo Sashimi Kyocera: especialmente diseñado para cortar pescado para sushi.
Santoku Kai: Santoko o “Tres virtudes”, es el cuchillo universal japonés, para todo tipo de ingredientes, en especial la carne. Comparable con el cuchillo de cocina.
Deba Kai: El hacha japonesa tradicional, afilado por un lado, es un cuchillo pesado y estable de hoja ancha y fuerte para trabajos “duros”. Su parte delantera se utiliza para siluetear pescado, la trasera para cortar huesos y espinas.
Yanagiba /Sashimi Kai: El cuchillo japonés para filetear finamente carne y pescado. Su hoja grande y estrecha está especialmente indicada para cortar muy fino, preferentemente sushi y sashimi. Es el cuchillo indicado para un corte artístico, limpio y liso.
Tenazas de pescado Kai: De acero inoxidable, son muy apropiadas para extraer las espinas al pescado con su ancho extremo.
Espátula Wüsthof: Su hoja delgada y flexible permite alzar las piezas sin dañarlas.
Tenedor para trinchar Wüsthof: Para asegurar la carne cuando la cortamos, girarla, alzarla o servirla. Es capaz de sujetar cargas pesadas.
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