Cuchillo japonés
Cuchillo Santoku Kyocera: o “tres virtudes”, el cuchillo cerámico para el corte japonés, que cambia el sabor de los alimentos según su uso.
Cuchillo Nakiri Kyocera: o “Usuba”, el cuchillo cerámico idóneo para cortar rodajas muy finas o vegetales al estilo japonés.
Cuchillo Sashimi Kyocera: especialmente diseñado para cortar pescado para sushi.
Santoku Kai: Santoko o “Tres virtudes”, es el cuchillo universal japonés, para todo tipo de ingredientes, en especial la carne. Comparable con el cuchillo de cocina.
Nakiri / Usuba Kai: El cuchillo para verdura japonés. El Nakiri tiene el afilado tradicional japonés por un lado, el Usuba está afilado simétricamente.
Deba Kai: El hacha japonesa tradicional, afilado por un lado, es un cuchillo pesado y estable de hoja ancha y fuerte para trabajos “duros”. Su parte delantera se utiliza para siluetear pescado, la trasera para cortar huesos y espinas.
Yanagiba /Sashimi Kai: El cuchillo japonés para filetear finamente carne y pescado. Su hoja grande y estrecha está especialmente indicada para cortar muy fino, preferentemente sushi y sashimi. Es el cuchillo indicado para un corte artístico, limpio y liso.
Juegos para cortar y trinchar Kai: Puedes agrupar tus cuchillos japoneses, protegerlos con fundas de madera o transportarlos en bolsas específicas profesionales.
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